拌沙葱

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简介

沙葱属百合科多年生草本植物,茎叶针状,开粉紫色小花,花期7-8月。是沙漠草甸植物的伴生植物,常生于海拔较高的砂壤戈壁中,因其形似幼葱,故称沙葱。
沙葱营养价值高,具有一定的药用价值,富含多种维生素,据蒙药典记载:沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。
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我生活着的鄂尔多斯高原,草木茂盛之处细寻总有沙葱的存在,像韭菜似的一茬茬地割又一茬茬地长,满足着我们这些惯食了牛羊肉的挑剔胃口,口感爽嫩,味似葱却不冲鼻,最朴素的吃法将其水中焯烫,拌陈醋、生抽、蒜泥、香油、糖,也可加泡椒汁,拌匀就是一道清新山野菜,如盐渍后拌上土豆泥,更是美味。

用料  

野沙葱 适量
生抽 适量
陈醋 适量
蒜末 适量
白糖 适量
泡椒汁 适量

拌沙葱的做法  

  1. 野沙葱洗净沥干

  2. 沙葱放入开水中焯烫一下

  3. 调料混合拌入沙葱即可~

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