Cina家乡菜--潮汕反沙芋

简介

这道甜点可能不为众人皆知,我问过很多朋友很多来自其它区域的人们大多不认识这么一道菜。因此,作为一名地地道道的潮汕女娃,我决心要向各地厨友们隆重推出这道专属我们家乡的特色甜点---反沙芋!

用料  

香芋(大个的) 半个
四大勺
少量
姜丝 适量(随个人口味所需)

Cina家乡菜--潮汕反沙芋的做法  

  1. 香芋切块,姜块切丝,装盘。糖装杯,备用

  2. 大火油下锅滚开后调中小火放入香芋块,炸至表面金黄里面熟透(可用筷子戳下,看能否穿透来验证是否已熟)

  3. 炸好的香芋装盘。锅里剩一点油,放入姜丝翻炒一会倒入糖杯

  4. 中火放姜丝和糖,加入一勺水(水不要太多哈,太多不好翻糖)待糖慢慢熬至金黄色冒出小泡把香芋块快速倒入,快速翻炒直至香芋块全部裹上糖衣。

  5. 在有风的地方风干即可享用美食

    Cina家乡菜--潮汕反沙芋的做法 步骤5

小贴士

动作要快,火候要掌控适度。不然很容易过焦哟

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