茄子炒豇豆

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用料  

茄子
豇豆
瘦肉
红辣椒、蒜
油、盐、玉米淀粉、生抽。

茄子炒豇豆的做法  

  1. 豇豆洗净择成一寸长的段,红辣椒洗净去子切成跟豇豆大小的条,蒜去皮切碎、猪肉切条。

    茄子炒豇豆的做法 步骤1
  2. 猪肉盛容器内放生抽、盐、淀粉抓匀、放油拌均。(拌入油容易炒散)

    茄子炒豇豆的做法 步骤2
  3. 茄子切条裹上一层玉米淀粉(炸时吸油会更少些)。

    茄子炒豇豆的做法 步骤3
  4. 锅置火上倒入油、油烧至8成热时放入茄子炸至结成硬壳捞起控干油。再次放入豇豆炸熟捞起控干油。

    茄子炒豇豆的做法 步骤4
  5. 锅内留底油放猪肉炒至变色放蒜、红辣椒、倒入茄子、豇豆、放盐、少量生抽、味精、少量开水炒匀即可。

    茄子炒豇豆的做法 步骤5

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