芝香凉面

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用料  

面条(湿面) 两人份滴
香菜
黄瓜
胡萝卜
豆芽菜
蒜瓣
炸花生米
芝麻酱
生抽
白糖
香醋
香油
蒸鱼豉油
料酒
剁椒汁 一点
凉白开水

芝香凉面的做法  

  1. 入蒸笼大火蒸5-8分钟,取出晾凉

  2. 锅中放清水,面条入锅稍煮完全熟、捞出沥水,拌入点油,防止粘在一起、晾凉

  3. 蒜瓣剁成蒜泥、香菜切小段

  4. 蒜泥入锅加少许油爆香、取一个碗,将芝麻酱倒入碗里,加凉拌开,搅拌稀释

  5. 之后加入生抽、盐、白糖、香醋,芝麻油,一点点剁椒汁,拌入爆香好的蒜泥,及香菜碎

  6. 最关键的是,别忘了加一点蒸鱼豉油哈~贼鲜美,但量不要多的

  7. 选自己喜欢的蔬菜,我是用了黄瓜跟胡萝卜、豆芽菜是我那天中午清炒的豆芽菜吃剩的我给拌进去了,哈哈、黄瓜,胡萝卜刨丝拌入,再放点香菜蒜泥,最后我还放了几粒做宫保鸡丁炸花生,ok啦就

小贴士

1、面条蒸这一步,其实是凉面好吃很关键的一步,可以更劲道哦~
     不过,实在嫌麻烦就省略呗,直接煮好了,懒也没法是吧
2、我这个面条买的是菜场的新鲜面条
3、酱汁部分,蒸鱼豉油是关键,代替用一些鸡精啥的,我现在做菜没在用鸡精味精

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