炸花椒油

12 人做过这道菜
朋友从老家带来一大包自家种的花椒,刚刚从树上剪下来的新鲜花椒,我只在川菜里见过,不知道怎么处理,下厨房里也没有相关的食谱,只好到百度里搜,最后决定炸花椒油!

用料  

食用油 2升
花椒 500克
瓶子 若干

炸花椒油的做法  

  1. 花椒叶摘去,有刺,可以用见到剪!

    炸花椒油的做法 步骤1
  2. 洗净,晾干水份;

    炸花椒油的做法 步骤2
  3. 将晾干的花椒苗放进热锅里稍微烘去水份,倒入食用油(花生油玉米油都可以),没过花椒,大火煮开;

    炸花椒油的做法 步骤3
  4. 再煮5分钟左右,花椒开始爆开,可以看到黑色的花椒子,关火!

    炸花椒油的做法 步骤4
  5. 倒在一个大容器里降温;

    炸花椒油的做法 步骤5
  6. 为此我买了些玻璃瓶饮料,把瓶子洗干净晾干后分装花椒油,送亲友!夏天拌凉面吃应该不错哦!

    炸花椒油的做法 步骤6

小贴士

据说炸好的花椒不要马上捞去,可以一起浸泡一至两天,味道更佳。大概冬天可以,夏天温度高,还是当天凉了就罐装吧!

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 
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炸花椒油的答疑

  • 奔跑的五仁月饼  1年前  
    1
    绿色的花椒放冰箱里变黑了,还能做花椒油吗
    作者回复 1年前  
    先洗净晾晒,确定没变质就可以!

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