炸花椒油

Name: 炸花椒油
Ingredients: 若干瓶子; 2升食用油; 500克花椒

8.9 综合评分

28 人做过这道菜

朋友从老家带来一大包自家种的花椒，刚刚从树上剪下来的新鲜花椒，我只在川菜里见过，不知道怎么处理，下厨房里也没有相关的食谱，只好到百度里搜，最后决定炸花椒油！

用料

据说炸好的花椒不要马上捞去，可以一起浸泡一至两天，味道更佳。大概冬天可以，夏天温度高，还是当天凉了就罐装吧！

随便看看

该菜谱发布于 2014-06-26 15:23:56

1937 收藏

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露露的鹿吖 2019-10-13
26 赞

我家那边新鲜藤椒太多基本就用来做藤椒油，菜籽油和藤椒比例2:1，大火热油，熄火放藤椒，利用余温熬油，这样藤椒不容易黑也更鲜麻。
下厨房用户_52mjc 2019-09-07
7 赞

重庆人表示，最好是用菜籽油
奔跑的五仁月饼 2016-10-05
4 赞

绿色的花椒放冰箱里变黑了，还能做花椒油吗

作者回复 2016-10-07

先洗净晾晒，确定没变质就可以！
Cccc--_3ixd 2019-07-20
1 赞

我没有晾晒，把花椒洗干净了甩了下水就下锅了。是不是做错了
游川鱼-10 2019-08-27
0 赞

我家用的是红椒，这个是青椒吧😂😂
婷兒_ 2019-08-31
0 赞

麻吗

作者回复 2019-09-04

不怎么麻