黄油奶酪曲奇(纹路超明显)

简介

这款曲奇最重要的就是加入了奶油奶酪营养上加分了^_^  也是我比较爱做的一款。
以下步骤非常详细,非常适合新手,我也是新手,只是做了几次饼干有了点小小的经验,来分享下,有更好的意见可来分享,共同进步!

用料  

黄油 100g
糖粉 80g(喜欢甜的可加到100g)
奶油奶酪 30g
鸡蛋 1个(50g左右的)
杏仁片 适量(我家没有就没用)
香草精 2滴(增加点风味,也可不加)
低筋面粉 180g

黄油奶酪曲奇(纹路超明显)的做法  

  1. 黄油室温软化,就是手指摁在黄油上有手指印像橡皮泥似的(来不及软化的可切薄片没多久就软了呢)

  2. 软化的黄油里加入糖粉用刮刀搅拌到糖粉完全和黄油融合后加入奶酪继续搅阿搅到完全融合

  3. 分3次加入稍打散蛋液,每次蛋液都要完全混合完在加入下一次蛋液,有香草精的这时也可加一点ps:
    (这步可以借助电动打蛋器,记住,千万别过分搅打,只要打到蛋液混合就好,要不会使曲奇吃太多空气开裂而且没有纹路的)

  4. 加入过筛后的面粉搅拌均匀,这时用刮刀或手动打蛋器就可以了,充分搅拌均匀就Ok也不要过度搅拌哦(新手表妹的图,供参考)

    黄油奶酪曲奇(纹路超明显)的做法 步骤4
  5. 烤盘铺好油纸,将搅拌好的曲奇糊糊装入裱花袋开始你的创意吧!(天气热拉你可以选择在空调下创作,也可以在感觉糊糊有点稀时放进冰箱冷藏呆一呆再继续创作)以上是我表妹(第一次的新手)用我的配方制作曲奇的图片,她用的是细砂糖纹路也不错

    黄油奶酪曲奇(纹路超明显)的做法 步骤5
  6. 这时有杏仁片的朋友 就可以把杏仁片上喷点水 粘上点糖 放在表好的曲奇上

  7. 烤箱预热后放入烘烤(时间温度可根据自家烤箱情况来调整,注意观察曲奇边缘上色就可以了,根据曲奇大小和摆放的位置不同,有的熟的快的可用筷子先夹出来,没熟的继续)
       上下火,180•c中层,18分钟

    黄油奶酪曲奇(纹路超明显)的做法 步骤7

小贴士

1.软化黄油切勿隔水加热,那样就成水拉
2.记得记得每一步都不要过分搅拌,我可是吃过这个亏的
3.即使不沾的烤盘也尽量垫上油纸油布什么的
4.感觉曲奇越来越容易挤了就要注意了,黄油正在融化,及时放进冷藏室,别放进冷冻了拿出来会挤死你的
5.没糖粉可用细砂糖代替或各半,不过糖粉比细砂糖能更好的定型曲奇纹路而且还会增加酥性(这是看别人那里讲的)

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