唐小唐妈妈
果酱冰淇淋
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用料
果酱冰淇淋的做法
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蛋黄加细砂糖搅打至发白。同时牛奶放厚底奶锅里加热至锅边冒气泡。
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加热后的牛奶慢慢加入蛋黄，边加边搅拌蛋黄糊。小心冲成蛋花汤哈！
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蛋奶糊重新倒回奶锅加热到80度以上，不要超过85度。不然又会变成蛋花汤。
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没有温度计的，用勺子背面蘸取蛋奶糊，用手指划过，能留下清晰的痕迹，即可关火。
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蛋奶糊倒回盆里，坐在冰水上搅拌降温。
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加入果酱搅拌
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加入淡奶油搅拌均匀。
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冰淇淋搅拌叶开始搅拌后倒入做好的冰淇淋液。搅拌至奶昔状即可装入保鲜盒。冷冻两个小时以上。
小贴士
没有淡奶油的，不用淡奶油也可以做。牛奶加到300克。别的配料不变。每一种果酱的甜度不一样，需要自己调整哈！
菜谱图上的冰淇淋 用的是我春天做的桑葚草莓果酱，淋的是桃子果酱。
没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤
https://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
菜谱图上的冰淇淋 用的是我春天做的桑葚草莓果酱，淋的是桃子果酱。
没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤
https://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
