香脆坚果饼

2 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 200克
鸡蛋 70克
100克
核桃 50克
花生 50克
4克
香菜精 3克
泡打粉 5克

香脆坚果饼的做法  

  1. 将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中花生和核桃需要事先稍切碎

  2. 混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

  3. 将面糊放入烤盘,用工具整形,抹平面糊,入烤箱烤焙。中层,上下火,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可

  4. 烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成厚片

  5. 把饼干片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分

小贴士

1、这款饼干需要进行二次的烘培,第一次是为了定型,第二次是为了烤干饼干中的水分。
2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。
烤焙温度:
第一次烘焙:中层,160度,40分钟
第二次烘焙:中层,135度,30分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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香脆坚果饼的答疑

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