水煮话梅花生

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
15
挺好
3
一般
0
114
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简介

还是十一长假回家,在一餐厅吃的,一吃就严重上瘾。立马回家山寨。偶家现在冰箱里还有一大碗呢。
不过餐厅的味道感觉偏甜,我估计是放了不少糖的,我这个做法是完全用话梅调味。这次的话梅用的不是上次话梅排骨的那种苏式话梅,用的是外面白白的,口味偏咸带甜的,有点像九制话梅。
味道绝对好,就是俺老妈说,吃多了牙齿有点犯酥~~哈哈
给老爸下酒一级棒滴~~

用料  

花生米
话梅(偏咸)
桂皮 一片
八角 一个

水煮话梅花生的做法  

  1. 话梅用清水洗一下,沥水

    水煮话梅花生的做法 步骤1
  2. 花生米也洗一下

    水煮话梅花生的做法 步骤2
  3. 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中

    水煮话梅花生的做法 步骤3
  4. 加入清水(半锅还要多一些)

    水煮话梅花生的做法 步骤4
  5. 高压锅大火烧

    水煮话梅花生的做法 步骤5
  6. 放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可

    水煮话梅花生的做法 步骤6

小贴士

1、  因为其他的调料都没有,所以话梅量多一些。
2、  话梅事先泡不泡倒是无所谓,但一定要洗一下,将表面的白白的盐分洗掉,这样煮出来的花生颜色会比较好看,否则会白白的。
3、  八角桂皮各一个即可,多了味儿太重。
4、  加水尽量多一些,煮的中间如需加水,要小心一点,关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~
5、  关火之后,焖上一会儿,这样花生会更加酥烂。
6、  无需烧的太干,留些汤汁,将花生泡在汤汁里,冷藏,味道更好噢~

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