明目鱼米——秋季进补

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用料  

淡水鱼
白菊花
枸杞
青豆

明目鱼米——秋季进补的做法  

  1. 白菊花浸泡后取浓汁,枸杞用水浸泡待用

  2. 鱼洗后取鱼肉,用刀刮肉取鱼泥,剁成茸,加盐、葱姜、水搅打上劲,加湿淀粉、蛋清,用漏勺在温水中漏成鱼珠,稍沸捞起

  3. 热锅下油煸炒青豆,再下鱼米、盐、味精、白菊花汁,勾芡起锅。

小贴士

养肝明目、滋补肝肾
 

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明目鱼米——秋季进补的答疑

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