客家让豆角

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用料  

客家让豆角的做法  

  1. 将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末

  2. 将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。

  3. 锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。

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