煎焗凉瓜排骨

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简介

煎焗,介于炸和烤之间,却免除了炸的费油和烤的工具,百试不腻。

用料  

煎焗凉瓜排骨的做法  

  1. 排骨依次下油、生粉、盐、生抽抓腌。

  2. 蒜头拍裂剁几刀,得到一些粗蒜粒,拌入排骨中。

  3. 凉瓜去馕切成条块状。

  4. 凉瓜下开水汆烫捞起。

  5. 排骨下油锅均匀摊开,加盖慢火煎焗,至金黄翻面,重复操作一遍。

  6. 倒入凉瓜和冰糖,加水焖至收汁,完成。

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