巴西甜点 Brigadeiro

简介

世界杯在巴西踢得正酣,本月Cooking Class邀请一对巴西夫妇教大家做巴西甜点Brigadeiro. 在之前的伊朗新年和孟历新年的potluck上,他们都带过这个甜点,立刻一抢而光。

用料  

炼乳 1罐头
植物黄油(无盐) 1汤匙
可可粉或巧克力粉(无糖) 2汤匙
巧克力针
小巧克力豆
杏仁粉
椰蓉
草莓(可选)
红莓(可选)
蓝莓(可选)

巴西甜点 Brigadeiro的做法  

  1. 平底锅或奶锅中火加热,放入可可粉、植物黄油、炼乳,搅拌直至粘稠,约10分钟。粘稠的程度是:用勺子刮锅底时,露出锅底保持几秒以上巧克力酱才覆盖回锅底。

    巴西甜点 Brigadeiro的做法 步骤1
  2. 倒入一个浅盘中,放入冰箱冷藏3小时以上。

    巴西甜点 Brigadeiro的做法 步骤2
  3. 取出盘子。在手掌上抹一点黄油,像抹护手霜那样揉搓开,保证整个手都抹上一层油,这样在后面揉巧克力球时不会粘手。

  4. 舀一汤匙巧克力酱在手心,双手轻轻揉搓成光滑的巧克力球。如果需要放红莓蓝莓之类的话,可以先把巧克力酱压扁,放上水果再包裹住,揉成团。

    巴西甜点 Brigadeiro的做法 步骤4
  5. 将巧克力球放在巧克力碎中滚几圈,裹上一层巧克力针即可。放入小杯子蛋糕的纸杯中。

    巴西甜点 Brigadeiro的做法 步骤5

小贴士

里面裹着的水果或坚果可以自行决定,外面的装饰也可以自己任意发挥哦!

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