尖椒肉片(欧家混搭菜系列)

简介

不一定非要同一个形状放在一起、才能搭出美味!
^_^尖椒丝不一定非要肉丝来配!哈哈!肉片一样也可以啊!

就像人与人之间,看起来不搭的俩人放在一起,
也不一定是旁人看到的那样不登对,不匹配!
如人饮水,冷暖自知!
用一份真心、用心、悉心一定能造就出爱的美味…

越来越喜欢做菜了…谢谢下厨房这么多好朋友一起共勉加油,让我变身“魔力小厨娘”吧^_^

用料  

尖椒 4~6只
五花肉 300g
葱、蒜 少许
线椒 3~4只
蚝油 少许
老抽 少许
料酒 少许
盐、鸡精、糖 少许

尖椒肉片(欧家混搭菜系列)的做法  

  1. 尖椒切丝,肉切小片,线椒切片或小段,葱、蒜切末,备用

  2. 七成热油,放入葱、蒜末和一半线椒段炝锅,爆香,放入肉片,翻炒至变色加入适量料酒,去腥提香…

  3. 放入一勺蚝油,均匀拌开,放入尖椒丝翻炒,加入2~3勺酱油,均匀翻炒,倒入另一半线椒…

  4. 加入适量盐、再加入1~2勺酱油(视着色程度决定量)翻炒均匀,放入半勺糖,增加口感和香味…翻炒至充分上色,加入鸡精拌匀,出锅…

小贴士

一定要将辣椒炒至变稍微软,酱油颜色OK了,尝尝咸淡口,再加入盐和糖!酱油本身就咸^_^
如果怕辣的朋友就不要加线椒了,挑选尖椒时,挑选肉一些的辣椒,我炒的这盘就是个个辣劲儿十足的薄肉尖椒!吃完这叫一个辣爽^_^半小时才缓过来,倒是像足了我的家乡味!

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