蛋饼狂想曲

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人做过这道菜

简介

通常西班牙蛋饼的主材料之一是马铃薯,这回将马铃薯换成吐司是一种尝试,打破一般三明治的夹蛋方式,重新组合,对吐司的爱永远能找到新方法来表达。
菜谱来自《蓝带甜点师的百变吐司》

用料  

全麦吐司 3片
6个
甜红椒 1/4个
菠菜 1小把
洋葱(切细丝) 1/4个
大蒜(切末) 2头
巴西里(切粗碎末) 1小把
色拉油 适量
盐及胡椒粉 少许

蛋饼狂想曲的做法  

  1. 将吐司边切掉后,再切成小块;菠菜洗干净沥干水;甜红椒切开出去内籽,再切成小丁;蛋打散,备用。

  2. 准备一口小锅,放入少许色拉油,移到火炉上,开小火,首先将大蒜爆香后,加入洋葱和少许水,等洋葱炒软之后,加入红椒与菠菜,等水收干后,使用盐与胡椒粉调味。

  3. 吐司与蛋放在一口大钵内,再将炒好的蔬菜加入混合。

  4. 平底锅中倒入适量色拉油,将锅移至火炉上,开中小火,油热之后,将大钵的混合物全部倒入平底锅中。

  5. 待蛋液煎成饼,撒上巴西里碎末,取一个平底瓷盘盖住平底锅表面,将蛋饼倒扣在瓷盘上,再将瓷盘上的蛋饼滑放回到平底锅中,如此来回做两次,两面蛋饼皆煎熟即可起锅。

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