牛油果番茄芝士煎蛋卷

简介

牛油果是我的大愛之一 很營養健康也很美味。記得剛出國第一次吃avocado的時候 那個味道真是讓我接受不了。之後很長一段時間都沒敢碰它。一直到某次在餐廳裏吃到和雞肉混在一起的菜色,突然覺得很不錯。然後就一直嘗試接受和其他食物混一起吃。現在就算直接吃,也很愛。
這個菜譜是偶爾在某國外網站看到的,特別之處在於蛋餅是用打發蛋白做的。做出來的蛋餅看上去很厚實,但吃起來很柔軟,有點接近於蛋糕。裏面加上奶酪,番茄和牛油果,真的很好吃!

用料  

雞蛋 2只
牛奶 少量
黃油 10g
馬蘇裏拉奶酪 25g
番茄 1小個

牛油果番茄芝士煎蛋卷的做法  

  1. 將番茄切丁,牛油果切片,放一邊備用。

  2. 蛋白和蛋黃分離。將蛋白打發到剛出小彎勾的濕性發泡就可以了。

    牛油果番茄芝士煎蛋卷的做法 步骤2
  3. 蛋黃加牛奶用打蛋器攪拌均勻。倒入蛋白中,輕輕得攪拌均勻。

    牛油果番茄芝士煎蛋卷的做法 步骤3
  4. 中火融化黃油。加入雞蛋快速磨平。煎2—3分鐘,或者當雞蛋中心開始凝固。

    牛油果番茄芝士煎蛋卷的做法 步骤4
  5. 將奶酪均勻撒在蛋餅上。將番茄,牛油果放在蛋餅的半邊。(我鋪了一層牛油果再鋪一層番茄再把剩余的牛油果都當上)

  6. 然後轉小火煎,會慢慢發現蛋餅的厚度變得薄了。中心均為拱起,並有呲呲的響聲(完全是個人經驗,我小火焦了幾分鐘,就怕不熟)。

  7. 然後把一邊翻起,包起來。(要小心一點,蛋皮比較厚,比較容易裂開)然後小心得移至餐具裏。

  8. 撒上一點鹽和胡椒粉。拍照—>開吃!

    牛油果番茄芝士煎蛋卷的做法 步骤8

小贴士

原方中沒有照片 我也是自己琢磨著做的 圖片僅供參考。
不是那麽容易上手 我第一次做的時候就一塌糊塗 做了兩次感覺還不錯。如果做蛋皮那個方法不喜歡 就直接多用幾個蛋 按做蛋包飯的那種方法攤個蛋皮也可以啦!重點在於那個牛油果加番茄加芝士的組合^_^)Y

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