酸梅汤

8.3 综合评分
1666 人做过这道菜
夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑汤(茶),但酸梅汤始终是消暑最爱!!
瓶装饮料还不如不喝,同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手,战胜路边摊,摆脱喝药感吧!!!

用料  

乌梅 25g
山楂 25g
陈皮 三四片
洛神花 五六朵
甘草 2~3g
冰糖 50g
1200~1800ml(我用1200ml)
干桂花或糖桂花 适量,可不加

酸梅汤的做法  

  1. 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。

    酸梅汤的做法 步骤1
  2. 全部材料除冰糖及干桂花,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
    P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上,第二天起床加足量水再煮。

    酸梅汤的做法 步骤2
  3. 过滤,趁热撒入干桂花或糖桂花,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。
    P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~

    酸梅汤的做法 步骤3

小贴士

1.乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到,洛神花是在茶叶店买的,干桂花来自超市,汤渣可加一些水煮第二遍,但味道会变淡。另外,配方并不是一成不变的,还可加入酸枣、苹果、菊花等。
2.甘草解毒,但煮后药味儿重,实在不喜欢的可以少加或不加,可参考步骤图里的分量。
3.常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。

此方成品入口酸甜,中药味儿虽已大大降低但还是存在的,另外酸梅汤虽好,可不要贪杯哟,小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈!

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酸梅汤的答疑

  • 鸿远麻麻  24天前  
    3
    我想问下,为什么我煮出来的颜色,不是红色的呢!!!在线等
    作者回复 23天前  
    那是什么颜色?褐色? 放洛神花了么?
  • 鸿远麻麻  23天前  
    2
    没有买到洛神花,就没有放
    作者回复 23天前  
    漂亮的颜色来自洛神花哟 不放自然颜色味道不一样
  • 挽一束阳光'  1个月前  
    1
    乌梅是在超市买的吗?
    作者回复 30天前  
    我在药房配的 同仁堂
  • 为什么会有苦涩的味道?
    作者回复 1个月前  
    检查下原材料 正常做是酸甜的
  • 手机用户0835_z4un  2天前  
    0
    山楂太多了好酸,我用渣再煮一锅可以吗?残渣可以二次利用吗??还没喝残渣煮的。
    作者回复 2天前  
    少量添水是可以煮第二次的 山楂酸很正常 可加冰糖调节酸甜度 冰镇后更好喝
  • 2f0891937af1e3e020c97e3af2dc949b  1个月前  
    0
    这些东西去哪买?
    作者回复 30天前  
    我都是在药房配的
  • RT-2  1个月前  
    0
    想问一下煮之前泡一下的原因是什么呢?泡完后是要把水倒掉重新加水煮还是直接用泡过的水再加一些水煮?
    作者回复 1个月前  
    用泡过的直接添水煮 泡一下比较出味

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