鸡肉葱乌冬

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简介

这个乌冬在日本通常是用鸭肉做的,叫“鴨せいろ”,因为家附近的超市不是经常能买得到鸭肉,所以常常用鸡肉代替来做,味道也非常好。做这道乌冬不用一滴油,鸡肉本身煎出的油刚好让乌冬吃起来香而不腻,做法简单又快捷,很适合忙碌的早上~

国内超市应该有卖冷冻或干的乌冬面吧?找口感比较劲道的面条来做应该也一样好吃~

用料  

带皮鸡排一块 300克左右
大葱一根 葱白部分
适量
适量
酱油 两大勺(大勺=15ml)
日本味素 少许
乌冬面 250克(两人份)

鸡肉葱乌冬的做法  

  1. 平底锅稍加热后将整块鸡排放入煎,(鸡皮部分朝下)保持中火。

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤1
  2. 等鸡皮略微焦黄、煎出鸡油后将鸡块取出切成两指宽的条状后再次放入平底锅,同时放入切好的葱白放入一起继续中火煎,至鸡肉熟、葱白变焦黄关火备用。

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤2
  3. 小锅放两小碗水煮开后转小火,加入一小勺日本味素、两大勺酱油和少许盐、糖,保持最小火煮备用。

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤3
  4. 将第二步煎好的鸡肉和大葱放入第3步的汤汁中(煎出的油也一起倒进去)一起略煮1、2分钟。

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤4
  5. 做以上的同时可以另外开火煮乌冬面,煮好之后滤水、装盘。

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤5
  6. 两人吃的话将4的汤汁和鸡肉分为两份,吃的时候将面放进汤汁蘸一下,就着汤汁中的鸡肉块和大葱一起哦~

    鸡肉葱乌冬的做法 步骤6

小贴士

最后剩下的汤汁可以加一些煮面的汤进去一起喝掉(不加面汤会太咸哦),俗话说“原汤化原食”嘛。。说这句话时耳边总会想起爱抬杠的姥姥她老人家说过的话:“吃油条是不是要喝油啊”。。。

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