青椒土豆丝

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很家常的一道菜,配米饭或者烙饼都是经典。

用料  

青椒 一个
土豆 一个大土豆
两瓣
干红辣椒 四只
花椒 一点点

青椒土豆丝的做法  

  1. 土豆削皮,青椒泡好洗干净,剥蒜。

  2. 土豆先切片再切丝,切片的时候不要太厚,否则会变成土豆棒。如果刀功不好就用切菜器,我就是用的切菜器。

  3. 土豆丝一定要泡水,3分钟左右。

  4. 泡土豆丝的时候切青椒丝,不要太细。蒜切沫,红辣椒切碎。

  5. 热锅倒油,油热之后倒入花椒,不喜欢的可以在出香味之后捞出花椒,再倒入蒜末和红辣椒爆香。

  6. 倒入泡好的土豆丝,翻炒,过会儿倒入青椒,断生之后加入盐,鸡粉,再炒几下就出锅。

小贴士

如果喜欢吃酸辣,可以在爆香的时候加入辣椒面,注意油温不要太高,否则会焦掉,变苦,炒土豆丝的时候加入白醋。
 

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