滑蛋虾仁

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用料  

虾仁
鸡蛋青

滑蛋虾仁的做法  

  1. 在虾背上划一刀用开水淖一下,再用清水反复冲洗干净,备用。

  2. 鸡蛋打散,加少量水、淀粉继续搅拌,备用。

  3. 锅里放油,下虾仁炒香,再沿着锅边缓缓倒蛋液,开小火等蛋液凝结,便可出锅。

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