蓝莓黄桃蛋糕

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简介

在下厨房潜水两年,终于找到一个比较体面的方子作为我第一个菜谱.
这个蛋糕房子是我在庄祖宜的微博上看到的,原方是在外国网站上的http://www.finecooking.com/recipes/raspberry-peach-cake.aspx
原本是raspberry,我买不到,就改成蓝莓,爆浆更好吃~!
可实践性强,很简单很好吃所以是今年我做给自己的生日蛋糕
稍作改动

用料  

中粉 170g(6oz.)
泡打粉 1tsp
小苏打 1/4tsp
食盐 1/4tsp
室温下放软的黄油 85g(3oz.)
1cup(我用了60g)
鸡蛋 两个
橙皮 3/2tsp
香草精 1/2tsp
原味酸奶 2/3cup(因为不知道1cup是多少,所以根据最后面糊的情况乱放的,约80g)
成熟的黄桃(for topping,切片) 半个(约100g)
新鲜蓝莓(for topping) 约100g
糖(for topping) 1tbs
中粉(for topping) 1tbs

蓝莓黄桃蛋糕的做法  

  1. 模具我用的是8寸圆模,模底垫烘焙纸,模壁抹黄油撒面粉防粘.

  2. 把中粉,泡打粉,小苏打,盐混合.

  3. 室温软化的黄油和糖由搅拌机打发均匀至体积膨大,约打3分钟.

  4. 在3里加入第一只鸡蛋,打至完全混合,再加上橙皮,香草精和另一只鸡蛋,打匀.(橙皮真的超级香啊啊啊啊啊啊!!!!!!!不过在南方35度的天气里打黄油真是要命......)

  5. 在4里加入一半的步骤2里的干性粉类,搅拌均匀,加入酸奶,搅拌,最后加入剩下的一半粉类,搅拌至无颗粒.

  6. 倒入防粘的模具.175°C烤15分钟(还没完成啊啊啊啊啊,后面还有很重要的!!!!!!)

  7. 把topping的四个材料放在碗里拌匀,在蛋糕已经烤了15分钟之后,拿出来,迅速把topping的水果铺在上面,塞回烤箱,继续烤25~30分钟.

  8. 成功!!!!!

    蓝莓黄桃蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.如果不想把水果分开放,在烤前就铺在面糊上面应该也没问题,我看庄祖宜好像就是这样的.
2.水果的量我个人觉得还能再加一点.随你们自己喜欢.

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