马铃薯冰淇淋

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简介

方子来自《健康冰淇淋手作书》
以马铃薯为主要材料制作的的冰淇淋,口感柔和也不会太甜,因为没有使用鸡蛋,所以也会比较清爽

用料  

熟马铃薯泥 200g
牛奶 300g
细砂糖 60g
淡奶油 200g
八分之一小匙

马铃薯冰淇淋的做法  

  1. 牛奶300g和细砂糖60g、盐八分之一小匙一起放入奶锅,小火加热至细砂糖完全融化即可关火

  2. 把上一步骤和200g熟马铃薯泥一起用料理机打成细腻的糊状,倒入搅拌碗中放置到冷却,表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上

  3. 加入200g淡奶油,搅拌均匀后倒入冷冻好的冰淇淋蓄冷桶中,搅拌20分钟左右

  4. 搅拌好的软冰淇淋或者直接食用;或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻至定型即可

小贴士

如果没有料理机,可以把熟马铃薯泥用筛网筛一遍

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