绿豆糕

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简介

绿豆是夏天最受欢迎的豆类之一
将其做成绿豆糕
无需蒸烤
简单几步就能做出健康美味的糕点
甜而不腻 香而不浓
是下午茶点的好选择j

用料  

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆提前一天浸泡好。

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 第二天把绿豆外皮去除,用手反复搓洗绿豆,再用水冲洗去皮;有部分绿豆需要一颗颗的去皮(需要极大的耐心,真是粒粒皆辛苦啊)

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺压成泥。

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 炒锅放油(色拉油,麻油、黄油,依各人喜好),我放了色拉油,小火慢炒,放细砂糖继续拌炒均匀,不要停以防烧焦。直到绿豆泥炒成不粘锅的团状,放凉加入糖浆。

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 用手搓成圆球,月饼模具压出花纹。

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后风味更佳。

    绿豆糕的做法 步骤6

小贴士

1、夏天天气热,浸泡豆类一定要放冰箱冷藏,不然很容易馊掉。
2、糖容易烧焦,炒时全程只能小火,要一直不停的拌炒,以防焦底。
3、糖浆是自制的。(糖浆里有柠檬香味)白糖加水和鲜榨柠檬汁,小火熬制糖水挂浆。(糖浆君子的方子)
4、油和糖放多少,可以依照自己的喜好。

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