巧克力芝士蛋糕

用料  

奥利奥饼干(去夹心) 150g
饼干底黄油 45g
奶油奶酪 500g
细砂糖 80g
黑巧克力 120g
黄油 80g
动物鲜奶油 100g
鸡蛋 1颗
玉米淀粉 2大匙

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干去夹心擀碎成粉,黄油隔水化开加入饼干碎内混合均匀,然后倒入模具内压平整,移入冰箱冷冻备用。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 材料准备好过秤

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪加细砂糖隔水软化。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 待奶酪化成膏状时,端离热水,搅拌均匀,放凉后加入全蛋液搅拌均匀。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入化开的黄油用手动打蛋器搅拌均匀。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入玉米淀粉拌匀,再加入动物淡奶油搅拌均匀。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将化开的巧克力酱加入芝士糊中搅拌均匀。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 取出冷冻好的饼干底模具,倒入芝士面糊。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,底层插盛水的烤盘,以上下火150度烤40分钟,再取出底部盛水的烤盘,干烤25分钟。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好后,待蛋糕冷却移入冰箱冷藏4小时即可脱模。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 切开的芝士蛋糕。

    巧克力芝士蛋糕的做法 步骤11

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