酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
28
挺好
3
一般
4

简介

本来想照着晴天小超人的配方做个冻酸奶芝士蛋糕,结果开始做才发现家里奶油就一点点了。。。而且也不想生吃鸡蛋黄,然后就给改了,变成了酸奶慕斯~~材料是自己配的,酸酸甜甜的好吃~~

用料  

①酸奶慕斯层:
奶油奶酪 200g
酸奶 200g
淡奶油 40ml
牛奶 100ml
吉利丁片(放入冷水中泡软) 20g
细砂糖 75g
柠檬汁 15ml
朗姆酒 7ml
②饼干底层:
消化饼干 100g
黄油 50g
③顶层装饰:
樱桃(也可以换成自己喜欢的水果) 适量
④其他:
融化的黄油(刷在模具内壁上的) 2g
六寸活底圆模 1个
锡纸 适量
大烤盘(打发奶油奶酪时候放热水用的) 1个

酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法  

  1. 做法简单,失败率几乎为零。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤1
  2. 材料上添添减减的都可以,新手可以尝试一下,建立信心的一款蛋糕。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤2
  3. 其实慕斯和冻芝士蛋糕都是免烤型(饼干做底的话),配料、做法上差不多,而且都比较适合夏天吃,清清爽爽。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤3
  4. 吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤4
  5. 下面说做法~

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤5
  6. 先准备好各种材料:

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤6
  7. 开始:
    先用锡纸把六寸模具的活底包起来。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤7
  8. 把黄油隔水加热成液态的。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤8
  9. 把消化饼干放到料理机里打成粉末状(或者把消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤9
  10. 越细越好;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤10
  11. 然后把融化的黄油倒入饼干末中;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌均匀;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤12
  13. 再放到六寸蛋糕模具中,用勺子压平整;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤13
  14. 放入冰箱里,冷藏半小时。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤14
  15. 把盛放奶油奶酪的碗,放在盛有热水(60度左右)的容器里,并倒入细砂糖;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤15
  16. 用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤16
  17. 撤掉盛放有热水的容器,奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤17
  18. 搅拌均匀;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤18
  19. 接着加入酸奶,搅打均匀备用;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤19
  20. 淡奶油里加入牛奶;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤20
  21. 坐到锅上加热一下,不用太烫,四五十度即可;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤21
  22. 然后放入泡软的吉利丁片;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤22
  23. 用刮刀搅拌融化均匀。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤23
  24. 然后分三次倒入奶酪糊中,每次都搅匀之后再倒入下一次;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤24
  25. 这是搅拌好的慕斯糊。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤25
  26. 冷藏好的饼干底拿出来,把融化的黄油刷在模具内壁上,防粘;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤26
  27. 把慕斯糊倒入蛋糕模具里,轻轻震几下,震去慕斯糊中的大气泡;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤27
  28. 然后放入冰箱里冷藏至少4小时;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤28
  29. 等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了;
    方法:把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上,然后用吹风机轻吹模具外壁;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤29
  30. 模具自己就轻轻的滑下来了;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤30
  31. 然后可以装饰上喜欢的水果;

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤31
  32. *切慕斯蛋糕用普通的刀具即可,想效果好的话,就把刀在火上稍微烤一下,更好切,每切一下都用纸擦干净,烤过之后再继续切。

    酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕的做法 步骤32

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