照烧鳗鱼

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简介

柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭,做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃,鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗,尾巴做了盘龙,腹部去骨来做照烧,一条鳗鱼两种吃法,发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。

用料  

鳗鱼 鱼腹部分
味啉 100ml
日本酱油 300ml
冰糖 少许
少许

照烧鳗鱼的做法  

  1. 鳗鱼还是那条鳗鱼哟

    照烧鳗鱼的做法 步骤1
  2. 尾巴吃掉了,腹部切去脊骨

    照烧鳗鱼的做法 步骤2
  3. 淋上味啉腌制过夜。

    照烧鳗鱼的做法 步骤3
  4. 油锅烧热油,撒一点盐,鱼皮朝下煎一会,再翻面。

    照烧鳗鱼的做法 步骤4
  5. 倒入味啉和日本酱油。撒一点冰糖粉。

    照烧鳗鱼的做法 步骤5
  6. 中火

    照烧鳗鱼的做法 步骤6
  7. 烧至收汁。

    照烧鳗鱼的做法 步骤7
  8. 出锅。可以铺饭上。

    照烧鳗鱼的做法 步骤8
  9. 撒一点海苔、葱花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗饭。。本来是晚上不吃米饭的。。。

    照烧鳗鱼的做法 步骤9

小贴士

杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦。
味啉淘宝有售,是日式料理的灵魂。
不要试图加姜葱,绝逼破坏口味。
鳗鱼购自淘宝。

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