双椒炒乌冬

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简介

叫“双椒”却不辣 嘻嘻 因为都是用甜椒炒的 适合不爱吃或不能吃辣椒的朋友 最近大爱各种乌冬面 前几天做了黑椒牛肉炒乌冬 今天又做了这道相对素一点的炒乌冬 只是加了一根育青肠来提味 很快手 很美味的一道主食

用料  

速食乌冬面(真空包装) 200g
红甜椒 半个
青椒 半个
鸡蛋 一个
育青肠 一根
葱花 约5g
二又二分之一汤匙(约38ml)
5g
黑胡椒粉 3g
料酒 一茶匙(约5ml)
生抽 一汤匙(约15ml)
米醋 两汤匙(约30ml)
两茶匙
香油 少许

双椒炒乌冬的做法  

  1. 烧一锅开水 把速食乌冬面放入滚开的水中焯烫一到两分钟后捞出 沥干水分备用

  2. 鸡蛋打散并放入一茶匙料酒搅拌均匀 将红甜椒 青椒切成丁 育青肠切片备用

    双椒炒乌冬的做法 步骤2
  3. 锅大火烧热 倒入油 先将鸡蛋炒熟后盛出

  4. 锅中留底油 放入葱花爆香 接着加入切片的育青肠 炒到油脂微微析出后加入红椒丁和青椒丁翻炒 调入盐、糖和黑胡椒粉翻炒均匀

  5. 下入提前焯好的乌冬面并淋入生抽和米醋 翻炒均匀 最后加入之前炒好的鸡蛋炒匀 出锅

  6. 装入盘中 根据自己的喜好淋上适量的香油 拌匀食用

小贴士

1.不推荐用火腿肠等淀粉含量比较高的肠代替育青肠
2.如果喜欢吃辣的 可将青椒换成尖椒或麻辣椒 并适当增加黑胡椒粉的用量
3.鸡蛋中加入料酒 一是为了去蛋腥 二是为了使炒好的鸡蛋口感更好
4.不建议将米醋省略或用陈醋代替

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