清水鲍鱼

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简介

其实更准确应该是醋渍鲍鱼,口味酸甜清爽,夏日看球最佳夜宵。主要半夜没在冰箱翻出黄瓜和洋葱,清汤寡水的好难看,就干脆叫这个名字了。这是我在一家日料店吃的,很喜欢,回来自己瞎琢磨着做,还不赖。当然,日料店就给一个,还价格不菲,咱自己家搞就得实惠,来四十块钱的!

用料  

清水鲍鱼的做法  

  1. 40块买了这么多;

    清水鲍鱼的做法 步骤1
  2. 找一把不锈钢勺子,从侧面插进去,把鲍鱼整个挖出来;

    清水鲍鱼的做法 步骤2
  3. 挖出来就长这个样子,上面颜色黑黑的那些肚肠,全部去掉,然后拿小刷子把正面和侧面的黏液刷一下,顺便把嘴抠掉;

    清水鲍鱼的做法 步骤3
  4. 刷洗白白长这样;

    清水鲍鱼的做法 步骤4
  5. 放到一个盘子里,排排坐,倒入味啉,量随意,所有的鲍鱼都淋到一些盘子里还有一些就ok,上蒸锅开锅后蒸5分钟;

    清水鲍鱼的做法 步骤5
  6. 去一只碗,倒入大量冰块,迅速把鲍鱼用筷子夹进去,搅拌冷却;

    清水鲍鱼的做法 步骤6
  7. 然后把冷却好的鲍鱼摆盘,放上少许冰块,倒入寿司醋,量大概为所有鲍鱼都浸在里面为准,然后加少许味啉,进冰箱腌渍十分钟,可以开动啦。

    清水鲍鱼的做法 步骤7

小贴士

如果有黄瓜洋葱,切片,一开始就用寿司醋腌上,最后摆盘的时候加进去就行,很爽口。

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