土豆烧牛肉

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用料  

牛肋条 600g
土豆 2个
姜片 适量
八角 1个
香叶 3片
小茴香 适量
郫县豆瓣 1勺
蒜片 适量
桂皮 适量
料酒 1勺
老抽 2勺
2小勺
川椒 1小把
冰糖 3颗
香醋 1勺

土豆烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切块,土豆切块

  2. 牛肉沸水下锅,焯水至牛肉变色捞出沥干

  3. 锅里倒油,爆香各种香料,加姜蒜片翻炒,接着加入郫县豆瓣,炒出红油

  4. 倒入牛肉,加料酒、老抽、冰糖、醋和煮牛肉的高汤,盖上盖子煮至沸腾,将牛肉转入电压力锅

  5. 土豆入油锅炸至表面金黄捞出

  6. 当牛肉烧至软烂后,将炸好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐拌匀后大火收汁即可

    土豆烧牛肉的做法 步骤6

小贴士

牛肉转入电压力锅可以加快烹饪速度,没有电压力锅的可以中火慢炖。

土豆一定要在最后放,否则可能会炖的烂掉。

收汁的时候可以尝一下味道,并根据个人喜好添加适量的调味料。

汤汁不要收的太干,可以用来做盖浇饭或者牛肉米线之类的。

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