夏季蓝莓玛芬蛋糕

简介

今夏又到蓝莓季,做一个自家烘烤的Blueberry Muffin..



鱼家的所有烘培都是已经在不影响口感的基础上低糖低油低脂,所以如果您尝试做这个食谱,请不要再减糖,减油,减脂,否则您的甜点就不甜了喔

用料  

鸡蛋 一个 (轻轻打散)
酸奶油 240ml (一个量杯)
菜籽油 80ml (1/3 量杯)
面粉 260g (二个量杯)
100g (1/2 量杯)
泡打粉 1 1/4 teaspoons
苏打粉 1/2 teaspoons
1/2 teaspoons
蓝莓 240 ml-360ml
香草精华 1 teaspoons

夏季蓝莓玛芬蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热到190度,把烤盘放在烤箱中间的位置,烤盘里放玛芬蛋糕纸

  2. 在一个大碗中混合蛋,酸奶油,油 和香草精华,搅拌均匀

  3. 在另一个大碗中将糖,面粉等其他粉状食材混合起来,轻轻混合后加入洗干净的蓝莓

  4. 将2 和 3 搅拌在一起,但不要过度搅拌,不然做出来的蛋糕口感会很硬实

  5. 将混合面团用两根汤匙分别以团状放入玛芬蛋糕烤盘内。放入量以略低于纸杯高度为准

  6. 放入烤箱烤15-20 分钟,至表面略焦黄

小贴士

蓝莓不宜放太多,不然蛋糕就会过湿

如果蓝莓不是很甜建议糖可以放多一点点

酸奶油也可以用酸奶代替,我用的是无糖低脂,如果您要用甜味的酸奶,那么糖份也要酌情减少

测试蛋糕有没有烤好:用一个牙签插入蛋糕,如果拿出来,没有蛋糕黏在牙签上就说明可以出炉啦~

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