鱼香茄子炒肉丝
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人做过这道菜
意大利有个Regina
妈妈亲把手教的，大家试试
用料
鱼香茄子炒肉丝的做法
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茄子冲一冲，扮成几段，水里浸上20分钟到半小时
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蒜拍一拍，姜切片，尖头辣椒切碎，放一边待用，蒜要接触空气才好
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肉丝解冻，腌好，待用
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倒油热锅，爆姜蒜辣椒，放入茄子，盖锅盖闷上十五分钟，期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅，用锅铲压下茄子帮助它酥掉，注意千万不能放水
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茄子闷熟后放一边，倒入肉丝翻炒变色后，加入生抽，盐，糖，大家自己看口味是否要加鸡精，就完成啦
