鱼香茄子炒肉丝

简介

妈妈亲把手教的,大家试试

用料  

茄子 五六根
腌好的肉丝 80g
红尖头辣椒 两支
一瓣
三片

鱼香茄子炒肉丝的做法  

  1. 茄子冲一冲,扮成几段,水里浸上20分钟到半小时

    鱼香茄子炒肉丝的做法 步骤1
  2. 蒜拍一拍,姜切片,尖头辣椒切碎,放一边待用,蒜要接触空气才好

    鱼香茄子炒肉丝的做法 步骤2
  3. 肉丝解冻,腌好,待用

    鱼香茄子炒肉丝的做法 步骤3
  4. 倒油热锅,爆姜蒜辣椒,放入茄子,盖锅盖闷上十五分钟,期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅,用锅铲压下茄子帮助它酥掉,注意千万不能放水

  5. 茄子闷熟后放一边,倒入肉丝翻炒变色后,加入生抽,盐,糖,大家自己看口味是否要加鸡精,就完成啦

    鱼香茄子炒肉丝的做法 步骤5

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