黑糖大粒草莓果酱

简介

黑糖大粒草莓果酱口感比一般的草莓果酱更加酸甜,黑糖本身不象白糖那么甜,所以可以更好的保留草莓的酸酸的味道,而且这款方子里面的糖分含量相对较低,姑娘们可以放心吃。

可以吃到大颗粒的草莓,比吃普通的草莓酱更满足呀。我觉得特别适合搭配原味酸奶来吃,基本上做一次,一个星期就能吃光了。

这款草莓酱最好用小小的草莓来做,这样口感更好。

用料  

草莓 1000克
黑糖 200克
柠檬 半个挤汁

黑糖大粒草莓果酱的做法  

  1. 将草莓洗净后去蒂,晾干水分。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤1
  2. 小的对半切开。大的切四瓣。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤2
  3. 放入黑糖,拌匀。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤3
  4. 然后包好放入冰箱冷藏12个小时以上。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤4
  5. 冷藏之后,草莓已经析出很多水分,倒入锅中,小火慢慢煮开,即可关火,表面上会有些浮末,撇干净。然后等彻底晾凉后,再放入冰箱冷藏12个小时。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤5
  6. 将腌好的草莓果肉和汁水分开。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤6
  7. 先将草莓汁用小火熬煮10分钟,再把果肉倒入,小火熬至酱汁粘稠即可,大约需要10-15分钟。到最后阶段,糖浆会迸溅,小心烫伤,中间要不停的搅拌,否则容易糊锅。出锅前挤入柠檬汁,搅匀。(柠檬汁是纯天然的杀菌防腐剂,可以延长果酱的保质期。)

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤7
  8. 提前将玻璃罐用沸水煮过,控干水分。将煮好的果酱趁热倒入瓶中,拧紧瓶盖后倒扣放置,这样可以在瓶内形成真空,便于保存。等彻底凉透后,即可入冰箱冷藏保存。因为没有防腐剂,所以请尽快食用。

    黑糖大粒草莓果酱的做法 步骤8

小贴士

家庭自制果酱装罐技巧:
1、将玻璃瓶放入冷水锅中,水开后煮十分钟。瓶盖也放入沸水中烫一下。

2、将玻璃瓶盖与盖子倒放在干净的毛巾上晾干,或者是用烤箱将瓶子烤干。

3、趁热将刚煮好的果酱倒入玻璃瓶中,装到八九分满即可。

4、盖紧瓶盖后,倒扣玻璃瓶。这样空气就会跑到罐子底部去,冷却之后瓶内可以形成真空状态,利于果酱保存。

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