韭菜面片

3 人做过这道菜

用料  

面粉 500g
韭菜 50g
食盐 两勺
蛋清 一个
香油 适量

韭菜面片的做法  

  1. 新鲜韭菜,洗净,切碎,尽量碎一点。

  2. 把切好的韭菜放在盆里用食盐腌制以下,好让韭菜的水分出来。

  3. 韭菜腌制3-5分钟,取蛋清一个,打入韭菜,搅拌均匀。

  4. 把面粉放入韭菜蛋液中,和面,尽量不要加水,如果水分真的不够用,可以酌量使用清水,把面和成合适的软度,不要太硬,太硬的话,擀面的时候不好擀,面坯易烂。

  5. 待面和好后,醒面至面团光滑,即可擀面了。

    韭菜面片的做法 步骤5
  6. 擀好后,切成面片,水开就可下面了。根据跟人口味添加佐料。个人以为不许太多佐料,次面清香爽口。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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