咖喱薯仔焖鸭

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用料  

半只
薯仔(土豆) 5个
3片
油咖喱 2茶匙
椰浆 200g
生抽 50g
老抽 30g
片糖 半块
玉米油 适量
白醋 几滴
适量

咖喱薯仔焖鸭的做法  

  1. 将鸭洗净,除去内脏和屁股(因有异味)。斩小块,晾干水,备用。

  2. 姜切片,待用

  3. 烧红镬头,放油,放鸭肉,爆炒约10分钟,直至鸭肉开始收缩

  4. 看见鸭肉收缩放入老抽,生抽,醋炒匀,鸭肉上色,放姜。

  5. 加入薯仔翻炒几下,加入开水浸过薯仔,放片糖,盖上镬盖焖

  6. 看到汤变粘稠加入咖喱,椰浆,调味上碟。

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