绍兴豆腐年糕

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绍兴嵊州小吃豆腐年糕,顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐!

用料  

豆腐 一块(300g)
雪菜 一包(100g)
年糕 两条(200g)
鸡蛋 一个
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
生姜 适量
适量
肉丝 适量

绍兴豆腐年糕的做法  

  1. 准备材料,猪肉 洋葱 生姜 胡萝卜 青椒均切丝备用,鸡蛋打成蛋液。

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤1
  2. 炒鸡蛋,本人不会做蛋皮,只能炒个鸡蛋。

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋出锅后余下的油煸炒肉丝,变色后放入洋葱

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤3
  4. 放入雪菜和生姜煸炒一会儿,再加入胡萝卜丝,放入少许糖

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤4
  5. 再倒入开水

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤5
  6. 等水开后放入年糕

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤6
  7. 等年糕差不多有点软的时候再放入豆腐,青椒和炒好的鸡蛋,稍加点盐,也可加点生抽增加点颜色

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤7
  8. 出锅后撒点葱花就ok了。非常美味哦

    绍兴豆腐年糕的做法 步骤8

小贴士

炒鸡蛋里可以加点生姜沫,料酒,盐,这样炒出来的鸡蛋更美味!青椒一定要最后放为了保持他颜色的碧绿。

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