仔姜干煸鸭

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简介

超级下饭一道菜,典型的成都口味!

用料  

半只
仔姜 二两
泡姜 三块
小尖椒 半斤
料酒 少许
少许
味精 少许
少许

仔姜干煸鸭的做法  

  1. 小尖椒切成小块,仔姜切条,泡姜和蒜片切片备用。另外准备干辣椒和花椒

    仔姜干煸鸭的做法 步骤1
  2. 将鸭子剁成小块,放进油里煸,水分煸得差不多时加点料酒去惺味

    仔姜干煸鸭的做法 步骤2
  3. 将鸭子捞起,因为鸭子会出油所以锅里的油可以继续使用。但要让油里的水份尽量蒸发一下。将干辣椒花椒蒜片小尖椒还有一勺豆瓣酱放进锅里炒香。火候一定要小,慢慢翻炒。

    仔姜干煸鸭的做法 步骤3
  4. 最后放入鸭子和仔姜泡姜继续翻炒!闻到仔姜香味就放入少许盐味精糖起锅

    仔姜干煸鸭的做法 步骤4

小贴士

鸭子煸的时间可以稍长些,吃起来更香。豆瓣酱是必须的。我选的是鹃城牌,吃之前用到稍剁细些

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