豉香鲍鱼

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简介

经济实惠,好吃易做,大多数贝类泥沙太多,市面上相对净水的也只有鲍鱼牡蛎,鲍鱼的滑嫩融入豉香,是北方人对鲜鲍的常规做法。

用料  

鲍鱼仔 30个
永川豆豉 60克
料酒 少许
橄榄油 少许
东古海鲜酱油 少许
李锦记生抽 少许
大蒜 三头
香葱 三根

豉香鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼清肠洗净划花刀,近似切透。入手几滴料酒,淋抹其上,去除残腥。

    豉香鲍鱼的做法 步骤1
  2. 切蒜末,切碎豆豉,香葱去葱白,叶切环备用。热油径锅8成热入蒜末,微黄后大火烧热,洒入小半勺酱油和生抽烹香,后入豆豉煸炒,小火。出锅,装盘。

    豉香鲍鱼的做法 步骤2
  3. 入蒸锅8分钟,热油八成热,碎香葱环摆鲍鱼上,热油淋上烹香即可。

    豉香鲍鱼的做法 步骤3

小贴士

热油注意油温,用干净勺铲淋油亦可,千万别特么烫着自己。^_^

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