黑黑芝麻饼干

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简介

饼干加朱古力加榛子杏仁山核桃总是觉得老生常谈了些,想想过去一年吃成胖子的元凶更是让人提不起情绪来做,最近的日子总是在和头发较劲,黑芝麻黑米黑黑黑,于是就做了这么一款富有老年养生气息的饼干;不过既然是吃饼干,黄油啊砂糖啊,还养什么生是吧(笑)

用料  

份量 约30片(长3至4厘米的厚片)
无盐黄油 85g
面粉 100g
南方无糖黑芝麻糊粉 40g(一袋)
砂糖 35g
红糖 15g

黑黑芝麻饼干的做法  

  1. 黄油回温软化到手指可以轻松的戳一个洞,里面没有硬芯的程度就好

  2. 黄油中加入砂糖和红糖,打发至混合物发白,有霜状的感觉即可;因为加入了红糖,颜色不好判断,所以当混合物在打蛋器上有发沉的霜状感觉时就好了

    黑黑芝麻饼干的做法 步骤2
  3. 面粉和芝麻糊粉过筛,加入混合物中,用刮刀混合

  4. 混合物整形成条状或者圆柱体,用保鲜膜包裹好,冰箱冷藏半小时;与此同时烤箱170度预热10分钟

  5. 冷藏后将混合物切片,烤箱170度烘烤20分钟即可

小贴士

1. 这里的无糖黑芝麻糊粉,根据配料表来看,只包含大米粉,黑芝麻,和少量花生;如果你的黑芝麻糊粉含糖或者木糖醇可以适当减少糖的用量
2. 同上,所以对花生过敏者慎用
3. 红糖和黑芝麻糊粉一定要过筛,因为米粉和红糖很容易出现小块儿;没有完全溶解的红糖块在烤的时候会像烤红薯那样冒出一个糖泡泡,等你烤熟了你吃的时候就变苦了。。


**一定要看的烘烤温度和时间:
每个人的烤箱都不太一样,就像我在美国用过的那个烤箱和中国家里的这一台(这次使用的是这台)脾气就大不相同,所以要根据自己烤箱的情况更改时间和温度

有时间的话可以先在烤盘中央放4,5片试验一下,在旁边观察,如果饼干膨胀的很快,或者在推荐的时间内饼干糊了,可以降低烤箱温度或者缩短时间;同时如果发现烤盘内糊掉的饼干颜色深度不一,或者膨胀程度不一,这就说明你的烤箱可能温度不匀,那么就要隔一段时间给烤盘换个方向(比如我这次。。。隔5分钟换一次方向)


**可有可无的步骤与材料:
1. 刮刀可用电饭锅的米饭铲代替
2. 红糖也可以用等量砂糖代替

换烤盘时小心烫伤;祝大家玩的甜蜜开心=D

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