干爆茶树菇笋尖肥牛

简介

小时候,
觉得茶树菇像一根根的小树枝,
认为大人们都怪怪的,
为什么喜欢吃这样的怪物。

如今,
竟然大爱,
这炒肉肉香,煲汤汤浓的家伙。

终于明白了,
食物和人一样,都不可以貌相。。。

用料  

干茶树菇 1两
笋尖 2两
肥牛片 3两
青椒 1个
胡萝卜 1/3根
洋葱 1/3棵
姜蒜 适量
干辣椒 适量
耗油 1匙
生抽 2匙
黑芝麻 适量

干爆茶树菇笋尖肥牛的做法  

  1. 青椒,胡萝卜,笋尖切丝,干茶树泡发,至少泡4、 5个小时,焯水待用;

  2. 笋尖焯水去涩。

  3. 肥牛焯水祛腥。

  4. 锅内油烧热,入姜蒜爆锅,再入肥牛,加料酒,生抽,炒熟盛出。

  5. 再起锅上油,入干辣椒,姜蒜,洋葱爆锅,再入焯过水的茶树菇,加蚝油,生抽,干爆。

  6. 最后加入青椒,胡萝卜丝,笋尖,牛肉,合炒,盛出,撒上黑芝麻,就可以上桌啦。

小贴士

干茶树菇要泡发充分,不然口感会干。或者泡发后锅内放水略煮10分钟。

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