Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)

用料  

蛋白 5只
蛋黄 5只
低筋面粉 105克
白砂糖 60克
玉米油 50克
牛奶 75克
香草精 5滴
水果 适量
奶油 600克

Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法  

  1. 蛋白打发:糖分三次加入,打蛋器从低速到告诉转换,打至硬性发泡

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤1
  2. 打好的蛋白放一边备用,可放冰箱冷藏货坐冰水

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤2
  3. 蛋黄糊:加入面粉,玉米油,牛奶,香草精,打成糊状乳化

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤3
  4. 蛋白霜和蛋黄糊两者混合,拌匀。手法要轻盈快速,以免消泡

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤4
  5. 放入模具,进事先预热好150的烤箱中下层,烤50~60分钟(每个人家中烤箱脾性不同,时间长短可以适当调节)

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤5
  6. 出炉待凉切片

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤6
  7. 一层蛋糕胚抹上打发好的奶油放上满满水果

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤7
  8. 一层层步骤希望,然后表面抹上奶油,用六角花嘴裱花

    Magic家水果戚风蛋糕8寸(5个蛋)的做法 步骤8

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