趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)

简介

最经典的一款巧克力曲奇,巧克力豆是奶素的,泡黑咖啡吃好吃极了。

方子参考《健康绿色烘焙书》,有改动
8块直径7、8厘米的巧克力饼干

用料  

中筋面粉 50克
低筋面粉 45克
可可粉 15克
燕麦片 20克
无铝泡打粉 1/2小匙
小苏打 1/4小匙
1/8小匙
无糖豆浆 20克
芥花籽油 35克
龙舌兰糖浆 50克
糖稀(玉米糖浆) 20克
巧克力粒 40克

趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)的做法  

  1. 用搅拌机把燕麦片打成粉末状,尽可能细;

  2. 中筋面粉、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打筛入大盆中,再放入盐和燕麦粉后搅匀;

  3. 另一碗中放入豆浆、龙舌兰糖浆、糖稀、油,混合均匀后倒入3中,搅拌到看不见粉末,然后用手揉成一个不黏手的软面团;

    趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)的做法 步骤3
  4. 把面团分成约40克左右一份,用手揉成圆形,然后再按成圆饼状,也可以做成20克一份的小饼干,烤盘上放上烘焙用纸,放上饼干;

    趣多多巧克力饼干(Chocolate Cookie)的做法 步骤4
  5. 烤箱预热至175度,中层上下火烤10-12分钟,取出放在通风处晾凉即可。

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