简易的烙馅饼

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用料  

饼皮部分:
高筋面粉 200克
110克
馅料:
猪肉碎 250克
高丽菜 适量
胡萝卜 适量
盐、油、酱油、姜末 适量

简易的烙馅饼的做法  

  1. 面包桶内称好面粉。(如果没面包机,也可以手功和面,只需用一个大碗和一双筷子就可以了,左手拿碗,右手拿一双筷子,边加水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。搅拌到面团光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了。整个过程是不需要用手去沾面粉的。注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。)

    简易的烙馅饼的做法 步骤1
  2. 放入面包车机内,选择和面功能,一边慢慢加进水。

    简易的烙馅饼的做法 步骤2
  3. 我选择了2次和面功能,每次15分钟,2次用了30分钟。

    简易的烙馅饼的做法 步骤3
  4. 和面的过程中可以准备好馅料。

    简易的烙馅饼的做法 步骤4
  5. 取出和好的面团,面团软软的,有些粘手,把面团放在撒了干面粉的案板上。分成6份。

    简易的烙馅饼的做法 步骤5
  6. 将面团擀成薄片,包上馅料,像包包子那样。

    简易的烙馅饼的做法 步骤6
  7. 准备好电饼铛或平底不粘锅,平底不粘锅要用小火。将包子褶子朝下放进锅里。用并拢的手指轻压馅饼,使之变薄变大。尽量拍均匀。注意手腕不要碰触锅沿,小心烫伤。

    简易的烙馅饼的做法 步骤7
  8. 感觉饼皮略熟定型,翻面,能拍的话继续拍平一下,也可以借助硅胶铲压一压。加入2匙水,盖上盖子,烙制水干,饼金黄鼓起即可。

    简易的烙馅饼的做法 步骤8
  9. 把烙好的饼取出。

    简易的烙馅饼的做法 步骤9
  10. 皮薄馅多,香香的。皮有韧劲,有嚼头。

    简易的烙馅饼的做法 步骤10

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