鲑鱼米饼(适合9—11个月的宝宝)

简介

本食谱来源于《宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏》

用料  

鲑鱼 1片
柠檬 1/4个
洋葱 半个
糙米饭或白米饭 半碗
鸡蛋 1个
胡萝卜 1/4根

鲑鱼米饼(适合9—11个月的宝宝)的做法  

  1. 将鲑鱼肉用调理器打成泥状,将洋葱与胡萝卜处理为细丝状。

  2. 挤出柠檬汁, 加入鲑鱼肉泥、洋葱与胡萝卜丝、饭、蛋液,搅拌均匀,整形为一块块小圆形,再压平,成饼状。

  3. 锅中倒少许油,放入鲑鱼米饼,两面煎熟。

小贴士

鱼肉
   通常辅食工具书建议将鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源,可是在过敏相关资料中却常会把鱼肉列在最后的肉类蛋白质来源,因为鱼类纤维在肉类中算是较细的,这是辅食书籍把鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源的原因。但是鱼类又分白肉鱼和红肉鱼,红肉鱼比较容易导致过敏,这是过敏资料把鱼后放的原因。综合这些资料,建议宝宝的辅食应先从白肉鱼开始尝试。一般常见的白肉鱼如鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、海鲡等,常见的红肉鱼如鲣鱼、鲔鱼。要注意的是,鳕鱼虽然是常见的白肉鱼,却是比较容易致敏的鱼种,而鲑鱼虽然看起来是红肉,在致敏层级表里却是最不易致敏的。

★产季: 四季有不同鱼种可选。
★如何挑选: 宝宝食用鱼肉应特别小心鱼刺,建议选购已经将鱼刺挑除的鱼肉,如无刺虱目鱼肚、无刺鲷鱼等,或者也可以去日式料理店采买生鱼片,生鱼片一来够新鲜,二来也不必担心鱼刺。
★如何保存: 生鱼应趁新鲜烹煮或赶紧冷冻保存,不可反复解冻冷冻,以免腐坏,风味尽失。
★烹饪魔法:
1.帮助去腥的食材: 先浸泡盐水或利用葱、姜、蒜、醋、牛奶、洋葱、苹果去腥。
2.去除鱼腥部位: 如血、鱼腹内的黑膜等。
★致敏层级: 依不同鱼类而异,详参考“食物过敏程度层级表”(第23页)。

鲑鱼米饼(适合9—11个月的宝宝)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1804 收藏