蔓越莓曲奇

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简介

一款美味又简单的饼干,非常香甜酥脆,加上酸酸的蔓越莓,果然是绝配。

用料  

低粉 460g
全脂奶粉 40g
黄油 300g
鸡蛋 1个(去壳60g)
糖粉 140g
蔓越莓 100g

蔓越莓曲奇的做法  

  1. 首先将黄油室温软化

    蔓越莓曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉搅拌均匀,至糖全融化。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤2
  3. 分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀再加下一次。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤3
  4. 加入低粉和奶粉,与黄油搅拌均匀,至面团状。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤4
  5. 加入蔓越莓搅拌均匀。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤5
  6. 把模具铺好保鲜膜,再将面团放入模具稍微压实至平整,包好放冰箱冷冻室一小时定型。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤6
  7. 1小时后拿出切片,排好盘入炉,烤170度大概20分钟,临近几分钟要看表面微金黄色就要出炉了。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤7
  8. 香喷喷的饼干就出炉了,刚出炉有点软,待凉了就会很酥脆了。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤8
  9. 这配方就是做了50多块。

    蔓越莓曲奇的做法 步骤9

小贴士

像我一次做这么多,模具只有一个的时候,整型的时候最好连模具一起放进冷冻室5分钟后再把面团倒出来冷冻,然后再装下次的面团,因为立刻倒出来,面团太软,很容易变型,出来的效果没那么好看了。

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