葛根粉

13 人做过这道菜
葛根粉,也称葛粉,可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。既有药用价值,又有营养保健之功效。主要产于贵州、广西、江苏、江西。

用料  

葛根粉 20G
纯净水 600ML

葛根粉的做法  

  1. 20G葛根粉用10ML凉开水搅拌均匀

  2. 将600ML纯净水烧至95-100度,再和刚刚拌匀的葛根粉搅拌均匀。

  3. 待其自然冷却,就可以食用,可以加蜂蜜,红糖等等,发挥你的想像力。

小贴士

以前只是知道葛根可以入药,一直不知道可以食用,去了张家界旅游,才发现如此美味的天然食物,制作方法非常简单,又有食补的功效,大家可以试试。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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葛根粉的答疑

  • 敏_0210  11个月前  
    4
    葛粉透明说明成色好,没有杂质,放心吃吧没问题,我家也有在张家界买的也是透明的
    作者回复 11个月前  
    好的,谢谢!
  • 呤儿  1年前  
    2
    你可以在网上搜一下葛粉,冲出来的颜色很接近藕粉,有浅浅的藕色;这个透明色绝对是假的或是掺假的;不过生的葛粉的确很难辨认,最好买那种小块状/粗颗粒的,比较原始状,假的可能性小点;还有,以后最好不要在景点买,十有八九是假或掺假的,因为游客的心态是过此村无此店,很容易上当,即便买错也不会再回景点,供参考^_^
    作者回复 1年前  
    好的,非常感谢!去张家界之前都不知道葛根粉呢:)
  • feeling%  1年前  
    2
    为啥是透明的
    作者回复 1年前  
    是因为原料材质,也有的葛根粉做出来是有颜色的。
  • 爱沐沐哦  14天前  
    0
    我们家亲戚自己做的葛根粉弄出来绝对不是这样,跟藕粉类似,你这个绝对绝对假的哦,估计其他粉,应该吃着也没坏处
    作者回复 13天前  
    嗯,景点买特产有风险
  • 小呀小虫子  17天前  
    0
    按照作者的方子做(我用的水的量是500g),彻底失败了....冷却后不会凝固,而是葛根糊糊...我思考了一下,如果想要葛根粉凝固成葛根冻,应该要加大葛根粉的用量,减少水的量才有可能。作者做出来的葛根冻我觉得比较像白凉粉,可能并不是葛根粉。如果有哪位做成功了,希望能来指正一下我(T_T)
    作者回复 16天前  
    是不是原料不同的关系?当时葛根粉是在旅游时买的,配方也是按照卖家教的方法做的,如果你操作流程其他都一样,那就是原料的问题了。
  • 呤儿  1年前  
    0
    哇哦~这葛粉比白凉粉还晶莹,怎么可能?
    作者回复 1年前  
    在张家界景区买的,我也不懂
  • da婷子  1年前  
    0
    在哪买葛根粉
    作者回复 1年前  
    我在张家界玩的时候买的葛根粉

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