无淡奶油低脂抹茶冰激凌

简介

没有淡奶油、没有冰激凌机,同样的细腻滑润,更加的清爽可口。
天热了,大口的吃吧没有负担!
方子来自花事了的花请点这里:抹茶冰淇淋无奶油低脂http://blog.sina.com.cn/s/blog_b0cd7c520101fqfx.html谢谢方子的分享!

用料  

蛋黄 4个(大约80克)
牛奶 500克
细砂糖 80克
抹茶粉 4克
香草豆荚 半条

无淡奶油低脂抹茶冰激凌的做法  

  1. 香草豆荚取出香草籽,同牛奶小火加热至锅边冒泡关火

  2. 蛋黄加细砂糖搅打至黏稠发白(用手动打蛋器即可)能拉出不断开的线条

  3. 倒入牛奶锅中,最小火加热并不断搅拌至83度即可

  4. 抹茶粉过筛入内,充分搅拌均匀

  5. 隔冰水快速降温至室温倒入容器中,放入冰箱冷冻

  6. 大约5分硬度时取出,用搅拌机搅拌一下,每隔大约1小时取出,再用搅拌机搅拌一下,搅拌3-4次即可

小贴士

1、相对加了淡奶油的冰激凌,拿出来后要化的快点
2、冰激凌多出来的4个蛋白做了苗苗桑的无油经典巧克,同样低脂好吃的巧克力蛋糕

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