宫保鸡丁

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人做过这道菜

简介

这道菜有多么的下饭,真的不用我再重复了,每次想增肥,想待客都有它的身影。

用料  

宫保鸡丁的做法  

  1. 将鸡肉切丁,放入盐,料酒,酱油,用手抓匀并有发粘感后,再加淀粉抓匀上浆,,加少许油抓匀,腌20分钟。

  2. 将葱切葱花,姜和蒜切末。青椒,胡萝卜切丁,干辣椒,小米椒切段。

  3. 锅中放少许油(热锅凉油),放入鸡肉,炒变色后盛出。

  4. 锅中再放入少许油,放入花生米炸下后盛出。

  5. 锅中放油烧热后,放入一勺郫县豆瓣酱,两勺蒜蓉辣酱改小火炒出红油后,放入葱蒜末,干辣椒,小米椒炒出香味。

  6. 放入青椒,胡萝卜丁,翻炒片刻后,再放入炒好的鸡肉和花生米,改大火翻炒。

  7. 淋入两勺香醋,白糖,少量酱油,翻炒均匀,出国前撒入葱花,然后翻炒均匀,关火。

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