杨枝甘露

1 人做过这道菜
这桑拿天热得没法活了,一动就浑身的汗,完全不想开烤箱,但也挡不住嘴馋想吃的节奏,要吃就要做快手简单又美味的,上周在甜品店吃到之后,那里面芒果肉少得可怜,稀稀拉拉几块,当时我就决定自己做啦,一个是料足,二个我处于减肥阶段(从来没成功过),不想吃太甜的,所以就用蜂蜜取代白砂糖来做。这样吃起来,心里安心多了。
   这个版本堪称懒人版,能减则减,三个步骤就完成啦,最后拌拌就上桌了,又好吃又好看,叫板许留山的招牌啊!

用料  

芒果 一个
红肉西柚 1/4个
西米 40-60克(喜欢吃就多放点)
椰浆 100ml
淡奶油 20ml(我没放)
蜂蜜

杨枝甘露的做法  

  1. 食材准备:

    杨枝甘露的做法 步骤1
  2. 第一步:煮西米
    大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮开,再闷五分钟,再煮开,再闷五分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。

    杨枝甘露的做法 步骤2
  3. 用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。如果是小粒的西米,焖两次就足够了。

    杨枝甘露的做法 步骤3
  4. 第二步:处理芒果和西柚
    芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。

    杨枝甘露的做法 步骤4
  5. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖或蜂蜜搅打均匀成芒果椰浆。

    杨枝甘露的做法 步骤5
  6. 第三步:组合
    把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

    杨枝甘露的做法 步骤6

小贴士

心得:
1.煮西米比较重要,用闷的方法比较容易掌握火候,也节省能源
2.西米煮好后一定要过凉水。
3.西柚最好买红肉的,主要是为了装饰好看,如果没有就省略吧,我就买了一个,10块钱啊,肉痛死我了~

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