杏仁椰丝小方糕

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人做过这道菜

简介

甜品的香浓、细腻,从不曾令人忘却。
       
       可望而不可及的,是那份久违的情愫,记忆里的味道……

    【杏仁】,中国大多产于河北、辽宁,归肺经、脾经、大肠经,中药典籍《本草纲目》中也曾列举出杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。

   【玉米淀粉】为椰丝小方糕主要制材,功效颇多:
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

    【杏仁椰丝小方糕】是一道非常健康、清新的夏日甜点,冰糯的口感,咬一口,唇齿间淡淡的椰奶香,绝对令你回味!

用料  

牛奶 240ml
淡奶油 100g
玉米淀粉 40g
白糖 40g
椰蓉 适量
杏仁片(可无) 适量

杏仁椰丝小方糕的做法  

  1. 准备容器:
    提前准备一个耐高温的不沾容器,最好是玻璃容器(我用的是乐扣方型玻璃碗)洗干净擦干,底部铺一层椰蓉,备用;

  2. 调糊(1):
    将80ml的牛奶和玉米淀粉混合搅拌均匀,备用;

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤2
  3. 调糊(2)入锅:
    将剩余的牛奶,淡奶油和白糖倒在锅里,开中小火边煮边搅拌,以防沾锅;

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤3
  4. 调糊步骤1:
    当锅里的糊(2)煮沸的时候,将糊(1)快速搅匀倒入锅中;

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤4
  5. 调糊步骤2:
    用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右,锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠;

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤5
  6. 倒糊入盒:
    在锅里的糊变得黏稠时,有点类似膏状,略有凝固状,就马上离火拌匀,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中;

  7. 冰藏:
    盖上盖子在冰箱冷藏一夜;

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤7
  8. 烤杏仁片:
    第二天,拿一平底锅(普通炒菜锅也行),放入生杏仁片,开小火,均匀的烘烤,直至表皮酥脆,色泽金黄即可,取出晾凉待用;

  9. 摆盘装饰:
    打开盖子后套上一层保鲜膜
    (担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)
    然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,插上杏仁片,绝对的“高大上”,开始享用吧!

    杏仁椰丝小方糕的做法 步骤9

小贴士

1、不喜欢椰丝的亲们,也可以用可可粉、抹茶粉哦;

2、熬糊的时候千万记得用小火哦,不完控制不住就完蛋了;

3、烤杏仁,见到表皮淡淡的金色即可出锅,一定记得要晾凉。

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