双壳蟹鲍鱼粥

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简介

“双壳蟹”其实就是螃蟹处在脱壳期间的螃蟹,这时候的螃蟹壳里面已经形成一层薄薄的软壳,说白了也就是一层皮,也就俗称“双壳”,但这时候的螃蟹黄由于还没有钙化成壳,所以这时候吃螃蟹就已经有大量的蟹黄在里面了。而且口感也非常的好。虽说这时候吃螃蟹也是最佳时候,为什么市场上见不到?这就是因为这些脱壳螃蟹捕捉上来后,成活率很低,稍有疏忽就会亏本,所以一般养殖户都不会在这个时候捕捉螃蟹去集市上去买,因此一般人也就没有机会看到和品尝到了。

用料  

螃蟹 一只
鲍鱼 四只
鲜鱿鱼 一只
猪肉碎 四两
香菜 若干
若干
鸡精
鱼露
干米饭 四碗

双壳蟹鲍鱼粥的做法  

  1. 先把螃蟹斩块清洗

    双壳蟹鲍鱼粥的做法 步骤1
  2. 备好所有材料,先把鲍鱼壳煮开,能加排骨一起炖汤更好

    双壳蟹鲍鱼粥的做法 步骤2
  3. 鲍鱼切片,鱿鱼切片,放入姜片一起跟鲍鱼壳煮,水开后把鲍鱼壳捞起

  4. 把螃蟹先放进锅里,在加煮好的米饭跟猪肉碎,煮开后螃蟹熟了在家鲍鱼跟鱿鱼,等开在加入香菜跟鱼露跟鸡精就完成

  5. 这就是双壳

    双壳蟹鲍鱼粥的做法 步骤5
  6. 好香

    双壳蟹鲍鱼粥的做法 步骤6

小贴士

普通螃蟹也一样

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